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發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用 食品發(fā)酵中微生物的利用，發(fā)酵食品中細(xì)菌的利用 1，乳酸菌發(fā)酵 乳酸細(xì)菌分布： 空氣中 肉，乳，果蔬等食品的表面上 水以及器具等的表面上 種類：有球狀，桿狀等等，屬于
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