滿桌的菜肴，蓋不住蔥油餅的香氣。微黃的外皮泛著油光，薄得透明，可以看見里面鑲嵌的老綠的蔥花。

　　“我最拿手的就是蔥油餅，”嚴(yán)教授說，“當(dāng)年離開江南后，一家人失了生計，我父親就靠一間蔥油餅鋪子，養(yǎng)活三代人。我十多歲時一放學(xué)就到店里幫忙，是家傳的手藝，”或許是因為記起那段艱難卻快樂的時光，他的臉上浮現(xiàn)出孩子般燦爛的笑容。

　　“蔥油餅也是我最心愛的美食，”我深有共鳴，“小時候物資匱乏，難得吃一頓母親烙的蔥油餅，嘴巴能香好幾天。”

　　“那就常來吧。”他清澈的目光滿是溫暖。

　　從此，嚴(yán)教授的蔥油餅香味深深印在我的唇齒間、心坎上。慢慢地，我覺得日子并不難熬，反而每一天都生出些歡喜來。

　　相聚的日子總是倉促，來年夏天，我接到另一所大學(xué)的入學(xué)通知，必須很快去報到。

　　“這樣快？”嚴(yán)教授很意外。

　　“是學(xué)生簽證的問題，”我像做錯事一樣，囁嚅著，“不得不轉(zhuǎn)學(xué)，沒想到這么緊迫。”

　　臨行前，嚴(yán)教授把結(jié)業(yè)成績遞到我手中，一個亮麗的“A”：“你有文學(xué)天分，又刻苦，雖不從事這行，也別輕易放棄對中國文學(xué)的熱愛。人在海外，這就是你和祖國血脈相連的臍帶。”他清澈的日光中裝滿了殷切的叮囑。

　　到紐約后，學(xué)習(xí)、畢業(yè)、找工作、女兒出生，人生大事接踵而至，很長一段時間，和嚴(yán)教授只能電郵往來。

　　直到七年前，我和妻子從紐約去看嚴(yán)教授，他的頭發(fā)已經(jīng)全白，目光依舊清激。見到我們，他喜悅得像個孩子，他問我的近況，問孩子可好。殷切地叮囑千萬不要放松孩子的中文教育，我告訴他，女兒在家里全用中文對話，且認(rèn)識幾千個漢字，他顯得很欣慰。

　　他一定要親自下廚烙蔥油餅。和面時，妻子湊過去請教，說嘗試過許多次，烙出來的蔥油餅總差點味，不知訣竅何在。他頗自得地笑起來，耐心向她傳授烙餅的竅門，怎樣制作油面，怎樣三翻六轉(zhuǎn)，指畫口授，不厭其詳。眼前場景，讓我恍惚又回到中國文學(xué)課堂上，那清癯而淵博的長者，對他的學(xué)生真誠地說：“無他，熱情而已!”

　　他是一個充滿熱情的人，對蔥油餅如是，對學(xué)問如是，對門人弟子如是，對祖國故里亦如是。

　　2013年，從祖國北京傳來消息，提出“讓居民看得見山，望得見水，記得住鄉(xiāng)愁”的理念，翌日，它就變成嚴(yán)教授的電郵簽名檔。耄耋之年的他閱盡滄桑，卻對這句話情有獨鐘，其中一定有些什么深深觸動他的靈魂。

　　來年，那個上午，狂風(fēng)裹挾著冷冷的雨珠子敲打窗欞，亂人心魄。忽然接到師母來電，說嚴(yán)教授于七天前仙逝，遵奉遺囑，未驚動親友，骨灰撒入太平洋，一切妥帖，不必掛念。

　　放下電話，我呆坐半晌，悲從中來，淚濕衣襟。

　　往事像電影一般，舒緩而沉重地從心底浮現(xiàn)，那個目光清澈的翩翩少年，從唐詩里的江南走來，走進(jìn)錦瑟青春，走進(jìn)經(jīng)史子集，走進(jìn)美國的校園，走進(jìn)莎翁的宇宙，走進(jìn)白發(fā)如雪，走進(jìn)深不可測的太平洋。

　　前塵種種，清晰如昨，好像從未離開過。

　　我如此想他。

　�。ㄟx自《光明日報》原作有刪改）

　�。�1）文中寫到蔥油餅具體做法的時間和事件是

　　A．十七年前，電影欣賞課后去嚴(yán)教授家

　　B．七年前，我和妻子從組約去看嚴(yán)教授

　　C．十六年前，我因為轉(zhuǎn)學(xué)與嚴(yán)教授告別

　　D．2013年，我從北京去紐約看望嚴(yán)教授

　�。�2）嚴(yán)教授課堂上提問刁鉆，這與他的熱情并非格格不入。請對此簡要分析。

　　（3）嚴(yán)教授清澈的目光有豐富的內(nèi)涵。下列選項中，文章未直接表現(xiàn)的一項是

　　A．世事洞明的智慧

　　B．仁厚慈愛的溫暖

　　C．鄭重殷切的叮囑

　　D．閱盡滄桑的回味

　�。�4）蔥油餅再美味，畢竟是家常食品，在“我”心中卻“位居四絕榜首”；一部刻印粗拙的《山海經(jīng)》，在魯迅筆下卻是“最為心愛的寶書”；同樣，《社戲》中那夜的豆和戲好得“實在再沒有”了………一定有某種原因讓這餅、這書、這豆、這戲變得如此特別。

　　請先提煉其共同原因，再以本文和《阿長與＜山海經(jīng)＞》為例闡述。

　　習(xí)題答案

　　解析：

　　本題考查記敘文綜合閱讀。《嚴(yán)教授和他的蔥油餅》是一篇記事懷人的文章，作者回憶自己到美國留學(xué)的經(jīng)歷，為了輕松選擇嚴(yán)教授的中國文學(xué)課，卻被告知要學(xué)好需要熱情。在作者心中，嚴(yán)先生有“四絕”，他親手烙的蔥油餅位居四絕榜首。后來嚴(yán)先生邀請作者到家吃飯，品嘗了蔥油餅。轉(zhuǎn)眼作者和嚴(yán)先生分離，只能郵件聯(lián)系。在作者心中，他是一個充滿熱情的人，對蔥油餅如是，對學(xué)問如是，對門人弟子如是，對祖國故里亦如是。

　　（1）本題考查文章細(xì)節(jié)理解。

　　ACD．不符合原文；

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