食品保鮮的方法很多，其中包括真空包裝或在包裝袋中充入不活潑氣體.請問：

(1)為什么真空包括能延長食品保質期?

(2)若采用充入氣體的保鮮方法，則應選擇什么氣體?請說明理由.

答案：(1)因為真空中沒有氧氣，大多數(shù)細菌不能生存，食品不能被氧化，所以食品不會腐敗.

(2)可充入氮氣、二氧化碳或稀用氣體.

因為氮氣、二氧化碳或稀用氣體的化學性質不

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