1細菌和真菌的區(qū)別：

一、生物類型

1、細菌沒有核膜包圍形成的細胞核，屬于原核生物;真菌有核膜包圍形成的細胞核，屬于真核生物。

2、是就組成生物的細胞數(shù)目來看：細菌全部是由單個細胞構(gòu)成，為單細胞型生物;真菌既有由單個細胞構(gòu)成的單細胞型生物(如酵母菌)，也有由多個細胞構(gòu)成的多細胞型生物(如食用菌、霉菌等)。

二、細胞結(jié)構(gòu)

1、是細胞壁的成分不同：細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖，而真菌細胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。

2、是細胞質(zhì)中的細胞器組成不同：細菌只有核糖體一種細胞器;而真菌除具有核糖體外，還有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、中心體等多種細胞器。

3、是細菌沒有成形的細胞核，只有擬核;真菌具有。

4、是細菌沒有染色體，其DNA分子單獨存在;真菌細胞核中的DNA與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起形成染色體(染色質(zhì))。

三、細胞大小

原核細胞一般較小，直徑一般為1μm~10μm;真核細胞較大，直徑一般為10μm~100μm。

四、增殖方式

細菌是原核生物，為單細胞型生物，通過細胞分裂而增殖，具有原核生物增殖的特有方式——二分 裂;真菌為真核生物，細胞的增殖主要通過有絲分裂進行，因真菌種類的不同其個體增殖方式主要有出芽生殖(如酵母菌)和孢子生殖(食用菌)等方式。

2初中生物知識點梳理之細菌和真菌

發(fā)酵技術(shù)

(1)乳酸發(fā)酵

①原理:乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸

②應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜，酸黃瓜，奶酪

食品保存

(1)腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致;

(2)保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖

(3)常用保存方法：

“巴斯德”消毒法(依據(jù)高溫滅菌原理)

罐藏法(依據(jù)高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理)

冷凍法、冷藏法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理)

基因工程

(1)原理：在分子水平上進行遺傳操作。

(2)應(yīng)用：改良作物、家畜產(chǎn)品。

克隆技術(shù)

(1)原理：生物的無性生殖

(2)應(yīng)用：制藥等1

細菌和真菌的區(qū)別：

一、生物類型

1、細菌沒有核膜包圍形成的細胞核，屬于原核生物;真菌有核膜包圍形成的細胞核，屬于真核生物。

2、是就組成生物的細胞數(shù)目來看：細菌全部是由單個細胞構(gòu)成，為單細胞型生物;真菌既有由單個細胞構(gòu)成的單細胞型生物(如酵母菌)，也有由多個細胞構(gòu)成的多細胞型生物(如食用菌、霉菌等)。

二、細胞結(jié)構(gòu)

1、是細胞壁的成分不同：細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖，而真菌細胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。

2、是細胞質(zhì)中的細胞器組成不同：細菌只有核糖體一種細胞器;而真菌除具有核糖體外，還有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、中心體等多種細胞器。

3、是細菌沒有成形的細胞核，只有擬核;真菌具有。

4、是細菌沒有染色體，其DNA分子單獨存在;真菌細胞核中的DNA與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起形成染色體(染色質(zhì))。

三、細胞大小

原核細胞一般較小，直徑一般為1μm~10μm;真核細胞較大，直徑一般為10μm~100μm。

四、增殖方式

細菌是原核生物，為單細胞型生物，通過細胞分裂而增殖，具有原核生物增殖的特有方式——二分 裂;真菌為真核生物，細胞的增殖主要通過有絲分裂進行，因真菌種類的不同其個體增殖方式主要有出芽生殖(如酵母菌)和孢子生殖(食用菌)等方式。

2初中生物知識點梳理之細菌和真菌

發(fā)酵技術(shù)

(1)乳酸發(fā)酵

①原理:乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸

②應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜，酸黃瓜，奶酪

食品保存

(1)腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致;

(2)保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖

(3)常用保存方法：

“巴斯德”消毒法(依據(jù)高溫滅菌原理)

罐藏法(依據(jù)高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理)

冷凍法、冷藏法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理)

基因工程

(1)原理：在分子水平上進行遺傳操作。

(2)應(yīng)用：改良作物、家畜產(chǎn)品。

克隆技術(shù)

(1)原理：生物的無性生殖

(2)應(yīng)用：制藥等

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