眼下正是水果大量上市的季節(jié)，不少家長(zhǎng)為了給中考考生提高免疫力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，往往選擇各類(lèi)水果作為佐餐點(diǎn)心或夜宵。對(duì)此，蔡美琴教授建議，“少量多樣”是最佳補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方式。

　　首先，每天肉、蛋、蔬果、奶制品等食物品種要多樣化，其中蔬菜5種以上，水果2種以上。因?yàn)槊糠N食物所含的營(yíng)養(yǎng)都不一樣，如肉類(lèi)含脂肪、蛋白質(zhì)較多，而水果里的維生素、礦物質(zhì)比較多，只有保證多樣化的飲食，營(yíng)養(yǎng)才能全面均衡。

　　其次，要做到少量多樣，除了正常三餐外，可分別在上午十點(diǎn)、下午四點(diǎn)左右各吃些點(diǎn)心，主要以奶制品、水果為主，其中奇異果和酸奶同時(shí)吃特別值得推薦。奇異果含有大量維生素C和鎂，低鈉、高鉀，同時(shí)還是很好的膳食纖維來(lái)源，營(yíng)養(yǎng)密度較高。

　　一般水果不僅含維生素C較多，還含有很多膳食纖維，常吃確實(shí)有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善腸道功能，預(yù)防便秘，提高免疫力。而對(duì)于不少家長(zhǎng)習(xí)慣用水果給考生補(bǔ)充額外營(yíng)養(yǎng)的做法，蔡美琴教授認(rèn)為，中考考生尤其要注意以下幾點(diǎn)：

　　首先是不要一下子吃太多，比如一次吃半個(gè)西瓜不僅容易引起肥胖，還會(huì)影響考生對(duì)其它食物的食欲，每天200~300克的量較為合適。

　　其次，要注意水果品種的多樣性，與其一次只吃一個(gè)蘋(píng)果或一根香蕉，不如把蘋(píng)果、香蕉切成片或段，一家人分來(lái)吃，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。

　　另外，還要注意吃水果的時(shí)間，飯后不能立即吃，更不能跟飯一起吃，最佳吃水果的時(shí)間是飯前或飯后2小時(shí)。

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